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Le Ricette

Le Ricette con le Ciliegie

Proprio perché benefiche, salutari e gustose le ciliegie godono di largo seguito nella cucina italiana e non solo: tanti i dolci a base di questo frutto, tante le marmellate, i succhi, gli sciroppi e via dicendo.

Tra gli antipasti a base di ciliegia, ecco il carpaccio di spigola e ciliegie che vanno però ben snocciolate e lavate prima di disporle sul pesce con l'accompagnamento di una salsa, sale e pepe; per quanto concerne i primi piatti invece sono ottimi i risotti perché facili da preparare e di grande impatto su quanti siano di buona forchetta.

Basta sciogliere un po' di burro a cui va aggiunta la cipolla e preparare il riso da bagnare con qualche goccia di vino; il tocco finale è quello di aggiungere anche le ciliegie snocciolate e a pezzi piccoli.

Dove

Tra i secondi piatti riscuotono grande successo il filetto con le ciliegie, anch'esso di facile preparazione e molto richiesto.

Per prima cosa preparate la salsa con le ciliegie in una padella, mentre in un'altra dedicatevi alla cottura della carne che va preferita cotta al sangue; accompagnate il tutto con una piccola dose di vino, sale e pepe da versare sulla carne. Gli amanti delle ciliegie sapranno goderne il sapore anche nei dolci: ottime le crostate, i tortini, le creme e lo strudel che vedono come protagonista questo frutto così buono e apprezzato.

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